黒豆煮方は、綺麗に洗った黒豆を砂糖、醤油、塩それに重曹それに１２カップの水と混ぜ、さび釘を入れてから煮立たせます。
煮立ったところへ黒豆を入れ一晩浸けておきます。
中には、調味料と水を加えそのまま黒豆を一晩浸けておく人もいます。
だいたい６時間以上は浸けておきたいものです。
関西の黒豆である丹波の黒豆は、直径１センチほどの豆ですが、実際にふっくら煮ると２倍以上に膨らみます。
他の黒豆の種類よりも、黒豆煮方をそんなに神経質に考えなくても、急に冷やすことなくゆっくり煮ればふっくらとラグビーのボールのような形に仕上がります。
関西の黒豆煮方の方法はたいてい、たっぷりの水に調味料をすべて入れて一煮たちして、そこへ水で丁寧に洗った黒豆を入れ、一晩置いて作ります。
味付けは関東と関西では違いがあるようです。
関東では味は濃くしっかりとした味付けが好まれます。
関西はほんのり甘い味付けがなされます。
最近はデパートへ行けば、関東のしっかりした味付けの黒豆も関西のふっくらした黒豆も手に入れることが出来ます。
近くのスーパーでも、真空パックやレトルトパックにした黒豆が販売されています。
自分の好きな黒豆煮方の商品をすぐに手に入れ、食べたい時に食べられるようになりました。
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子供が読む前の親の受験読書 ★R★は読書が好きです。
まあ、長い通学電車の中で時間がたっぷりある訳ですしね。
★R★に教えて貰って私も楽しんだ本もたくさんあります。
例えばこれ↓ [ 06275433.jpg] ... 。
新米主婦の私に、お正月の黒豆の煮方を教えてくださいました。
それから毎年、お正月には黒豆を煮ます。
この本リスト１です。
★R★には、5年生くらいになったら勧めてみるつもりです
ブログ名： ワークブック御国事情？ - Happy★電車通学★R★LIFE - 楽... (
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